餐飲裝飾設(shè)計(jì)不是一個(gè)“以自我為中心”的創(chuàng)作空間。一切都應(yīng)該以顧客的需求為基礎(chǔ)。在主題餐廳越來(lái)越受歡迎的餐飲市場(chǎng)，它們的共同點(diǎn)是盈利。在當(dāng)今的商業(yè)社會(huì)中，以藝術(shù)價(jià)值為重的餐廳設(shè)計(jì)已不能站穩(wěn)腳跟。今天，我們來(lái)討論一下濟(jì)南餐廳裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循哪些原則。

　　1、實(shí)用為主 藝術(shù)為輔

　　餐廳裝修設(shè)計(jì)要遵循盈利的宗旨，餐廳品牌策劃如何盈利，是在有限的成本預(yù)算內(nèi)，創(chuàng)造一個(gè)合適的餐廳環(huán)境。 許多餐廳小白在餐廳裝修時(shí)，很容易進(jìn)入自我創(chuàng)造的先入為主的階段，忽視了餐廳首先是盈利的地方。

　　因此，餐廳的設(shè)計(jì)不求優(yōu)雅和華麗，而是注重實(shí)用與美的平衡。在明確餐廳的定位之后，按照這種基調(diào)采取相應(yīng)的裝修改造，在保證費(fèi)用預(yù)算的范圍內(nèi)營(yíng)造良好的就餐氛圍，是經(jīng)營(yíng)者的正確做法..

　　在許多情況下，木制餐桌和椅子也不見(jiàn)得比真皮沙發(fā)便宜，運(yùn)營(yíng)商希望看到后續(xù)的健康問(wèn)題，維修費(fèi)用和時(shí)間上的損失，不能盲目追求某種風(fēng)格而忽略了餐廳的終極目標(biāo)。

　　2、以人為本 顧客為上

　　餐飲裝飾設(shè)計(jì)不能落入設(shè)計(jì)師“閉門(mén)造車”的藝術(shù)場(chǎng)所，所有的設(shè)計(jì)靈感都必須基于顧客的喜好。如今，餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)往往陷入一個(gè)怪圈。設(shè)計(jì)師只對(duì)甲方負(fù)責(zé)，而甲方只為自己的藝術(shù)品位買單，他們都忽略了消費(fèi)者的喜好。

　　比如一家海鮮主題餐廳。 從入口到用餐區(qū)，設(shè)計(jì)師使用了十幾種海洋生物來(lái)突出餐廳的風(fēng)格，包括半米高的海馬和形狀怪異的魚(yú)，甚至一只栩栩如生的章魚(yú)也會(huì)作為標(biāo)本展示，太多的元素讓顧客很快陷入視覺(jué)疲勞。 此外，餐廳的海鮮主題也僅限于這種怪誕元素，更高的藝術(shù)價(jià)值無(wú)法挖掘，更多的是利用人們的好奇心來(lái)做一件生意。

　　3、商業(yè)價(jià)值為核心

　　餐飲裝飾設(shè)計(jì)作為提供食物的有利場(chǎng)所，其裝飾設(shè)計(jì)應(yīng)服務(wù)于商業(yè)價(jià)值。什么是商業(yè)價(jià)值，在保證視覺(jué)效果的同時(shí)，設(shè)計(jì)內(nèi)容是否能有效地提高菜肴的單價(jià)，使其價(jià)值高于價(jià)格，使消費(fèi)者感受到物有所值的體驗(yàn)。

　　此外，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，是否能提高餐廳運(yùn)營(yíng)效率是檢驗(yàn)其商業(yè)價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。如餐廳的服務(wù)的內(nèi)部和客戶移動(dòng)動(dòng)線線重合，餐廳可以保證平滑和有序流動(dòng);地點(diǎn)和距離的椅子，保證舒適的基礎(chǔ)上，推動(dòng)翻臺(tái)由其它元素的改善率;即使在照明設(shè)計(jì)上，也采用明暗區(qū)域的范圍劃分出了餐廳，使整體空間具有出色的多樣性和功能。

　　4、硬為基礎(chǔ)，軟為風(fēng)格

　　在當(dāng)今瞬息萬(wàn)變的餐飲市場(chǎng)，大眾餐飲裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格隨著人們審美疲勞和新風(fēng)格的出現(xiàn)，將很快過(guò)時(shí)。 因此，餐廳只能以硬、軟為基礎(chǔ)突出餐廳的風(fēng)格，這不僅有效地控制了餐廳裝修的成本，而且餐廳的設(shè)計(jì)永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)、變化。

　　如今，軟裝設(shè)計(jì)已經(jīng)達(dá)到了虛假的效果，盲目追求藝術(shù)品質(zhì)不是餐廳的目的。以餐廳的窗簾，布藝，壁畫(huà)，餐具為例，這些元素在保證餐廳的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格能夠在有限的裝修成本下與時(shí)俱進(jìn)的同時(shí)，也會(huì)增加消費(fèi)者的新鮮感，與時(shí)俱進(jìn)..在目標(biāo)餐飲的形式上，每年更換風(fēng)格已經(jīng)成為一種市場(chǎng)趨勢(shì)，設(shè)計(jì)師也應(yīng)該從軟裝入手，以輕裝時(shí)尚潮流為主..

　　5、餐廳設(shè)計(jì)，彰顯品牌文化

　　原則上，每個(gè)餐飲裝飾設(shè)計(jì)都要突出自己的品牌文化。隨著快速消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，越來(lái)越多的新品牌涌現(xiàn)。如果一個(gè)餐飲品牌在設(shè)計(jì)上很難給消費(fèi)者留下深刻印象，那么它將在不久的將來(lái)被取代，甚至被淘汰。即使《喜劇之王》中的周星馳說(shuō)“雖然是餐飲設(shè)計(jì)中的一個(gè)，但即使是同類型的快餐品牌也能讓人印象深刻。關(guān)鍵是設(shè)計(jì)師對(duì)細(xì)節(jié)和質(zhì)量的控制。

　　優(yōu)秀的濟(jì)南餐飲裝飾設(shè)計(jì)，不在于風(fēng)格多么怪異，而在于細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)，必須體現(xiàn)品牌自身的魅力。 以一家川菜館為例，人們對(duì)川菜館的印象必須是活潑喜慶的“中國(guó)紅” ，但這家餐館采用了蒂凡尼藍(lán)色為主色調(diào)，整體空間設(shè)計(jì)更像是一家高檔西餐館，在處理的細(xì)節(jié)上，餐館以孔雀為主題渲染，以優(yōu)雅美麗的符號(hào)和熱辣的川菜對(duì)比，襯托出一個(gè)獨(dú)特的餐館品牌。